MENU DEGUSTAÇÃO
Orgânico
Bella Italia
Tomate / Burrata / Pesto
Pinhões / Balsâmico
Pinhões / Balsâmico
Umami
Silk tofu / Chilli
Melancia / Citrinos
Melancia / Citrinos
Terra
Gema d'ovo / Aipo / Flores
Espargos / Morilles
Espargos / Morilles
Lacto-Vegetal
Queijo de Azeitão / Açafrão
Manteiga / Acelgas / Abóbora
Manteiga / Acelgas / Abóbora
Mar Dentro
Arroz / Plâncton
Algas / Limão
Algas / Limão
La Fiorida
Queijo Bitto / Trufa / Batata / Cebola
Trevos / Gema d'ovo / Noz preta
Trevos / Gema d'ovo / Noz preta
Goa
Caril / Levístico / Manga
Claus Porto 1887
Avelãs / Fava tonka / Baunilha
Chocolate / Café / Toffee
Chocolate / Café / Toffee
Chás e Infusões
Caixa de pequenas delícias
90€ Menu Completo
MENU DEGUSTAÇÃO
Ensaios Sensoriais
Verão
Lírio / Tomate / Ovas de truta
Coentros / Morangos / Flores
Coentros / Morangos / Flores
Intemporal
Foie gras / Enguia fumada / Beterraba
Balsâmico / Pinhão
&
Brioche de sabugueiro
Balsâmico / Pinhão
&
Brioche de sabugueiro
Influências do Mundo
Lavagante Azul / Chilli / Yuzu / Caril
Calamansi / Abacate / Manga
Calamansi / Abacate / Manga
ou
Cumplicidades
Lagostim / Manteiga / Morilles
Espargos / Alho fermentado
Espargos / Alho fermentado
Coral Marinho
Salmonete / Ouriço-do-mar / Codium
Carabineiro / Couve-flor
Carabineiro / Couve-flor
ou
Tradição - Inovação
Bacalhau meia cura / Gema d'ovo
Cebolinhas / Salsa / Caviar
Cebolinhas / Salsa / Caviar
Clássico Renovado
Pombo / Avelãs / Beterraba
Alcachofra / Foie gras / Trufa
Alcachofra / Foie gras / Trufa
Queijo Azeitão
Cebola / Cereja / Balsâmico
Tarte de Limão
Sablé / Mascarpone / Citrinos
Chás e Infusões
Caixa de pequenas delícias
140€ Menu 7 momentos
160€ Menu Completo
65€ Harmonização Vínica 7 Momentos
85€ Harmonização Vínica 9 Momentos
ESCOLHA À CARTA
Entradas Frias
Influências do Mundo
Lavagante Azul / Chilli / Yuzu / Caril
Calamansi / Abacate / Manga
Calamansi / Abacate / Manga
39€
Bella Italia
Tomate / Burrata / Pesto
Pinhões / Balsâmico
Pinhões / Balsâmico
29€
Entradas Quentes
Cumplicidades
Lagostim / Manteiga / Morilles
Espargos / Alho fermentado
Espargos / Alho fermentado
38€
Vegetarianos
Lacto-Vegetal
Queijo de Azeitão / Açafrão
Manteiga / Acelgas / Abóbora
Manteiga / Acelgas / Abóbora
26€
Terra
Gema d'ovo / Aipo / Flores
Espargos / Morilles
Espargos / Morilles
28€
La Fiorida
Queijo Bitto / Trufa / Batata / Cebola
Trevos / Gema d'ovo / Noz preta
Trevos / Gema d'ovo / Noz preta
33€
Peixes
Coral Marinho
Salmonete / Ouriço-do-mar / Codium
Carabineiro / Couve-flor
Carabineiro / Couve-flor
38€
Tradição - Inovação
Bacalhau meia cura / Gema d'ovo
Cebolinhas / Salsa / Caviar
Cebolinhas / Salsa / Caviar
35€
Carnes
Descoberta
Borrego / Ras el hanout
Abóbora / Chanterrelles
Beringela / Queijo de cabra / Tomate
Abóbora / Chanterrelles
Beringela / Queijo de cabra / Tomate
38€
Clássico Renovado
Pombo / Avelãs / Beterraba
Alcachofra / Foie gras / Trufa
Alcachofra / Foie gras / Trufa
38€
Sobremesas
Claus Porto 1887
Avelãs / Fava tonka / Baunilha
Chocolate / Café / Toffee
Chocolate / Café / Toffee
15€
Tarte de Limão
Sablé / Mascarpone / Citrinos
15€
I Love Cheesecake
Cereja / Balsâmico
Pistachio / Baunilha
Pistachio / Baunilha
15€
Queijos Portugueses
Compotas / Bolachas
18€