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MENU DEGUSTAÇÃO
Orgânico


Red

Burrata Campânia / Beterraba / Pinhões
Balsâmico di Modena / Planta do gelo


Umami

Tofu Monte Fuji / Chilli
Manga / Citrinos


La Fiorida

Queijo Bitto / Batata / Cebola
Trevos / Gema d'ovo / Noz preta


Mar dentro

Arroz Baixo Mondego / Plâncton
Algas / Limão


Terra

Ovo bio / Cogumelos da temporada
Aipo / Terra de trufa / Flores


Lacto-Vegetal

Queijo de Azeitão / Manteiga das Marinhas
Courgettes / Acelgas


Claus Porto 1887

Morangos "Mara des Bois" / Hibiscus
Ruibarbo / Lima kefir


Chás e Infusões

Caixa de pequenas delícias



80€ Menu Completo

40€ Harmonização Vínica





MENU DEGUSTAÇÃO
Ensaios Sensoriais


Essência

Sarrajão / Tomate / Morangos
Coentros / Caviar Baeri / Flores
Lima / Cebolinho


Tradição-Inovação

Bacalhau / Gema d'ovo
Pimentão fumado
Pimento / Cebolinhas


Intemporal

Foie gras / Enguia fumada Guipúzcoa
Maçã / Vinagre de Jerez
Sabugueiro


Influências

Lavagante Azul / Chilli / Yuzu
Caril de Goa / Ovas de truta
Abacate / Manga


Memórias

Carabineiro do Algarve / Toucinho gordo
Ervilhas / Pantorra / Funcho


Mar Profundo

Salmonete da costa / Ouriço-do-mar
Codium / Couve-flor


Clássico

Pombo Anjou / Chocolate 80%
Balsamico di Modena / Milho
Beterraba / Foie gras


Cítrico

Limão / Laranja / Kumquat / Yuzu
Chá Matcha / Mascarpone


Chás e Infusões

Caixa de pequenas delícias



130€ Menu Completo

60€ Harmonização Vínica





ESCOLHA À CARTA
Entradas Frias


Red

Burrata Campânia / Beterraba
Pinhões / Balsâmico di Modena
Planta do gelo
Presunto de Bolota Alentejano

27€


Umami

Tofu Monte Fuji / Chilli
Caviar Baeri
Manga / Citrinos

29€


Influências

Lavagante Azul / Chilli / Yuzu
Caril de Goa / Ovas de truta
Abacate / Manga

38€


Entradas Quentes


Memórias

Carabineiro do Algarve / Toucinho gordo
Ervilhas / Pantorra / Funcho

36€


Cumplicidades

Vieira / Lavagante Azul / Feijão verde
Aipo / Estragão / Cebolinho

37€


Vegetarianos


La Fiorida

Queijo Bitto / Batata / Cebola
Trevos / Gema d'ovo / Noz preta

31€


Terra

Ovo bio / Cogumelos da temporada
Aipo / Trufa / Flores

26€


Lacto-Vegetal

Queijo de Azeitão / Manteiga das Marinhas
Courgettes / Acelgas

24€


Peixes

Viagens

Imperador e ananás dos Açores
Caril de Goa / Xarém
Sapateira / Ervilhas / Levístico

36€


Terra e Mar

Pregado / Presunto de Bolota Alentejano
Tomate seco / Alcachofras
Molho de peixe assado / Favas

33€


Mar Profundo

Salmonete da costa / Ouriço-do-mar
Codium / Couve-flor

34€


Carnes


Clássico

Pombo Anjou / Chocolate 80%
Balsamico di Modena / Milho
Beterraba / Foie gras

36€


Pelo Oriente

Borrego / Ras el hanout / Cebola
Beringela / Cenoura
Queijo de cabra / Maçã

36€


Do Capoeiro

Frango campestre bio / Alcachofras
Aipo / Espargos / Avelãs

30€


Sobremesas


Claus Porto 1887

Morangos "Mara des Bois" / Hibiscus
Ruibarbo / Lima kefir

15€


Cítrico

Limão / Laranja / Kumquat / Yuzu
Chá Matcha / Mascarpone

15€


Origens

Pera Joaquina / Banana da Madeira
Café Brasil / Chocolate 72% Ilha de São Tomé
Massa folhada

15€


Queijos Portugueses

Compotas / Bolachas

18€


Contactos

R. de Entre-Quintas 220, 4050-240 Porto
N: 41° 8' 51.56"
O: 8° 37' 42.4"
+351 22 600 0445
+351 912 024 754
antiqvvm@gmail.com

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Segunda-Feira Fechado
Terça-Feira 12:30 - 23:00
Quarta-Feira 12:30 - 23:00
Quinta-Feira 12:30 - 23:00
Sexta-Feira 12:30 - 23:00
Sábado 12:30 - 23:00
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