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MENU DÉGUSTACION
Orgânic


Red

Burrata Campânia / Betterave / Pignon
Balsamique di Modena / Plante de la glace


Umami

Tofu Mont Fuji / Chilli
Mangue / Agrumes


La Fiorida

Fromage Bitto / Pomme de terre / Oignon
Trèfle / Jaunes d'oeuf / Noix noire


Dans la Mer

Riz Baixo Mondego / Plâncton
Algues / Citron


Terre

Oeuf bio / Champignons de saison
Céleri / Terre de truffes / Fleurs


Lacto-Végétal

Fromage de Azeitão / Beurre de Marinhas
Courgettes / Bette


Claus Porto 1887

Fraises "Mara des Bois" / Hibiscus
Rhubarbe / Combava


Thé, Café et Infusions

Petite boîte de délices



80€ Menu Complet

40€ Suggestion de Vin





MENU DÉGUSTACION
Essais Sensoriels


Essence

Bonite à dos rayé / Tomate / Fraises
Coriandre / Caviar Baeri / Fleurs
Citron vert / Ciboulette


Tradition-Innovation

Morue / Jaune d'oeuf / Poivre fumé
Oignons


Intemporel

Foie gras / Anguille fumée Guipúzcoa
Pomme / Vinaigre de Jerez
Sureau


Influences

Homard Bleu / Chilli / Yuzu
Curry de Goa d'oeuf de truite
Avocat / Mangue


Mémoires

Crevette d'Algarve / Bacon gras
Pois / Champignons Pantorra / Fenouil


Mer Profonde

Rouget de la côte atlantique / Oursin de mer
Codium / Chou-flour


Classique

Pigeon Anjou / Chocolat 80%
Balsamique di Modena
Maïs / Betterave / Foie gras


Citrique

Citron / Orange / Kumquat / Yuzu
Thé Matcha / Mascarpone


Thé, Café et Infusions

Petite boîte de délices



130€ Menu Complet

60€ Suggestion de Vin





MENU À LA CARTE
Entrées Froidess


Red

Burrata Campânia / Betterave / Pignons
Balsamique di Modena / Plante de la glace
Jambon fumé du Alentejo

27€


Umami

Tofu Mont Fuji / Chilli / Caviar Baeri
Mangue / Agrumes

29€


Influences

Homard Bleu / Chilli
Yuzu / Curry de Goa d'oeuf de truite
Avocat / Mangue

38€


Entrées Chaudes


Mémoires

Crevette d'Algarve / Bacon gras
Pois / Champignons Pantorra / Fenouil

36€


Complicités

Conquille de saint jacques
Homard bleu / Haricot vert
Céleri / Estragon / Ciboulette

37€


Végétariens


La Fiorida

Fromage Bitto / Pomme de terre / Oignon
Trèfle / Jaunes d'oeuf / Noix noire

31€


Terre

Oeuf bio / Champignons de saison
Céleri / Terre de truffes / Fleurs

26€


Lacto-Végétal

Fromage de Azeitão / Beurre de Marinhas
Courgettes / Bette

24€


Poissons

Voyages

Dorade rose de Açores
Curry de Goa / Xarém / Crab
Petite pois / Levistico

36€


Terre et Mer

Turbot / Jambon fumé du Alentejo
Tomate séchée / Artichauts
Sauce de possion au four / Féves

33€


Mer Profonde

Rouget de la côte atlantique
Oursin de mer / Codium / Chou-fleur

34€


Viandes


Classique

Pigeon Anjou / Chocolat 80%
Balsamique di Modena / Maïs
Betterave / Foie gras

36€


Pour l'Orient

Agneau / Ras el hanout
Oignon / Aubergine / Carrot
Fromage de Chévre / Pomme

36€


Do Poulailler

Poulet champêtre bio / Artichauts
Céleri / Asperges / Noisettes

30€


Desserts


Claus Porto 1887

Fraises "Mara des Bois" / Hibiscus
Rhubarbe / Combava

15€


Citrique

Citron / Orange / Kumquat / Yuzu
Thé Matcha / Mascarpone

15€


Origine

Poire Joaquina / Bananes da Madére / Café Brésil
Chocolat 72% Île de São Tomé / Patê fauilletée

15€


Fromages Portugais

Confiture / Biscuits

18€


Contactos

R. de Entre-Quintas 220, 4050-240 Porto
N: 41° 8' 51.56"
O: 8° 37' 42.4"
+351 22 600 0445
+351 912 024 754
antiqvvm@gmail.com

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Terça-Feira Fechado
Quarta-Feira Fechado
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Sábado 12:00 - 23:00
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